INGREDIENTS:
per 4 persones
1 Kg. Sardines
1 Cabeça d’alls
Llorer
Farigola
Farina
Pebre vermell
Vinagre, oli i sal
ELABORACIÓ:
Netegem i salem les sardines, les enfarinem i les fregim a mig foc amb oli abundant, procurant que no es cremi la farina. Un cop fregides les reservem en una platera o cassola.
Amb el mateix oli posem els alls amb pell però fent-los un tall al mig, també la fulla de llorer i el remet de farigola, ho deixem un parell de minuts, afegim dues culleradetes de pebre vermell i un raig de vinagre. Ho deixem reduir durant un minut i ho aboquem per sobre les sardines.
Si ho deixes d’un dia per l’altre es queda macerat i està molt més bo.
