INGREDIENTS:
4 albergínies
200 gr. de tonyina amb oli
1 pebrot vermell en conserva
Oli d’oliva
2 cullerades de vinagre
Salsa de tomàquet fregit “Solís” (per cobrir les albergínies)
ELABORACIÓ:
Es pelen les albergínies i es buiden de dins, se salen, i es deixen reposar una mitja hora.
Passat aquest temps, es fregeixen amb oli abundant. Un cop fregides es dipositen sobre paper de cuina absorbent . De l’oli de fregir les albergínies, se’n treu un decilitre aproximadament i en fred s’hi afegeixen dues cullerades de vinagre, es deixa bullir durant dos minuts aproximadament, i fora del foc, s’hi barreja el tomàquet. Abans, haurem preparat la tonyina triturant-la junt amb el pebrot vermell. Amb aquesta barreja, farcirem les albergínies que prèviament i amb molt de compte haurem assecat amb paper de cuina per eliminar-ne l’accés d’oli. Seguidament, les dipositaren en una plata i les cobrirem amb la salsa de tomàquet.
Es deixaran reposar a la nevera fins el dia següent.
Un consell: cal aprofitar els cons d’albergínia que han sobrat del buidat incorporant-los un cop fregits, a la plata.
Es pelen les albergínies i es buiden de dins, se salen, i es deixen reposar una mitja hora.
Passat aquest temps, es fregeixen amb oli abundant. Un cop fregides es dipositen sobre paper de cuina absorbent . De l’oli de fregir les albergínies, se’n treu un decilitre aproximadament i en fred s’hi afegeixen dues cullerades de vinagre, es deixa bullir durant dos minuts aproximadament, i fora del foc, s’hi barreja el tomàquet. Abans, haurem preparat la tonyina triturant-la junt amb el pebrot vermell. Amb aquesta barreja, farcirem les albergínies que prèviament i amb molt de compte haurem assecat amb paper de cuina per eliminar-ne l’accés d’oli. Seguidament, les dipositaren en una plata i les cobrirem amb la salsa de tomàquet.
Es deixaran reposar a la nevera fins el dia següent.
Un consell: cal aprofitar els cons d’albergínia que han sobrat del buidat incorporant-los un cop fregits, a la plata.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada